Las horas que sostienen la semana, lo que se vende y lo que nadie pide, y este mes al lado del anterior. Sin exportar nada.
Sale de lo que ya cobras: no hay que registrar nada aparte.
01 · Cuándo
Un día de hostelería tiene dos jorobas y no siempre están donde crees. Verlas es lo que cambia un cuadrante.
02 · Qué
El plato más vendido ya lo sabes. Lo que no sabías es cuál lleva medio año en la carta sin que nadie lo pida — y ese ocupa cámara y mise en place.
03 · Comparar
Un número suelto no dice si va bien. Al lado del periodo anterior, sí — incluidos los tramos en los que fue peor.
No hay proceso nocturno: el pedido que acabas de cobrar ya cuenta.
En CSV, para tu gestoría o para tu propia hoja. Los datos son tuyos y salen.
Sale de los pedidos, las reservas y los cobros que ya haces. No hay que etiquetar ni registrar aparte.
La carta
Los platos de la cola de la lista son coste de cámara y de preparación que no vuelve.
El cuadrante
Las horas punta reales, no las que se recuerdan. Suelen no coincidir.
Varios locales
Comparar dos locales dice más que mirar cada uno por separado.
Se monta en una tarde y no hace falta tarjeta. Si no te encaja, lo dejas.
Qué cuesta
Analytics y Reportes entra en el plan Starter, que es gratuito.
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